{"id":68733,"date":"2021-05-12T12:44:58","date_gmt":"2021-05-12T16:44:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/?post_type=sec-noticias&p=68733"},"modified":"2021-05-12T12:51:02","modified_gmt":"2021-05-12T16:51:02","slug":"arroz-de-guariroba-com-chorizo-de-angus-e-prato-escolhido-para-ser-ensinado-no-projeto-sabores-da-nossa-terra-nesta-sexta-feira","status":"publish","type":"sec-noticias","link":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/noticia\/arroz-de-guariroba-com-chorizo-de-angus-e-prato-escolhido-para-ser-ensinado-no-projeto-sabores-da-nossa-terra-nesta-sexta-feira\/","title":{"rendered":"Arroz de guariroba com chorizo de angus \u00e9 prato escolhido para ser ensinado no projeto \u201cSabores da Nossa Terra\u201d nesta sexta-feira"},"content":{"rendered":"

A Prefeitura Municipal de Campo Grande, por meio da Secretaria de Cultura e Turismo (Sectur), promove mais uma edi\u00e7\u00e3o da live gastron\u00f4mica Sabores da Nossa Terra nesta sexta-feira (14), \u00e0s 11 horas, pelo canal do Youtube da Sectur, que pode ser acessado Aqui<\/a>.<\/strong><\/p>\n

A chef Magda Moraes \u00e9 quem assume as panelas e ensina como preparar um chorizo de angus grelhado com arroz cremoso de guariroba, parmes\u00e3o, salsinha, azeite de alho e pimenta de cheiro.<\/p>\n

\"\"O projeto \u00e9 uma iniciativa da Sectur e conta patroc\u00ednio do Shopping Campo Grande, Carrefour, Mercad\u00e3o Municipal de Campo Grande, Camicado e Clube Gourmet. A produ\u00e7\u00e3o conta ainda com apoio do Beber e Comer MS.<\/p>\n

O prato \u00e9 uma releitura criada especialmente por Magda, pensado para fazer refer\u00eancia \u00e0 gastronomia regional e tamb\u00e9m \u00e0 cultura ga\u00facha do churrasco, que foi completamente absorvida pelos campo-grandenses.<\/p>\n

\u201cOptei pela guariroba por ser um palmito t\u00edpico do cerrado, que apresenta um toque amargo. O arroz lembra um arroz cremoso, quase como um arroz \u00e0 piamontese ou um risoto, por\u00e9m preparado com o arroz agulhinha. Essa \u00e9 a proposta. Escolhi acompanhar o arroz com o corte angus porque sabemos que nosso Mato Grosso do Sul \u00e9 carn\u00edvoro, ama um churrasco, mas incentivando, neste caso, o consumo da carne mal passada ou no m\u00e1ximo, ao ponto\u201d, pontua.<\/p>\n

De acordo com Max Freitas, secret\u00e1rio municipal de Cultura e Turismo, o resultado o projeto \u201cSabores da Nossa Terra\u201d tem sido uma \u00f3tima surpresa para ele. \u201cTem sido justamente com as lives gastron\u00f4micas que atingimos os picos de maiores visualiza\u00e7\u00f5es dentro do Youtube da Sectur. Isso demonstra como os campo-grandenses t\u00eam curtido e se conectado ao projeto\u201d, diz.<\/p>\n

Sobre a chef <\/strong><\/p>\n

Magda Moraes possui forma\u00e7\u00e3o em economia e \u00e9 autodidata na arte de cozinhar. Ligada \u00e0s ra\u00edzes sul-mato-grossenses e apaixonada pelo Brasil, ultrapassou os limites da cozinha. Foi convidada a participar do Terra Madre, maior encontro de cozinheiros em Turim, na It\u00e1lia. Neste evento, levou no sapicu\u00e1\u00a0 a bocai\u00fava, para ser catalogada na \u201cArca do Gosto\u201d, que culminou no seu projeto \u201cBocai\u00fava, Palmeira da Paz\u201d.<\/p>\n

Como pesquisadora participou do livro \u201cComida, Mulheres e Mem\u00f3rias Terena\u201d, que revela a mem\u00f3ria culin\u00e1ria de mulheres terenas por meio de narrativas que confidenciam receitas que fazem parte de suas vidas.<\/p>\n

Em 2014 recebeu a estatueta do pr\u00eamio Dolm\u00e3 da Cozinha Brasileira e em 2016 recebeu o t\u00edtulo de Embaixatriz da Cozinha Sul-Mato-Grossense. Atualmente \u00e9 propriet\u00e1ria e chef do restaurante Aipim, Cozinha de Ra\u00edzes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":68735,"template":"","meta":{"custom_icon_class":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-68733","sec-noticias","type-sec-noticias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/sec-noticias\/68733"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/sec-noticias"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/sec-noticias"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/sec-noticias\/68733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/cgnoticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}