A popula\u00e7\u00e3o de Campo Grande votou e escolheu o sob\u00e1 como o prato que representa a identidade gastron\u00f4mica local. Com 41% dos votos, o prato concorreu com o espetinho (32%) e o arroz carreteiro (27%). O concurso, lan\u00e7ado no dia 21 de outubro de 2017 pela Prefeitura Municipal, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (Sectur), contou com a participa\u00e7\u00e3o de mais de 15 mil votos.<\/p>\n
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O an\u00fancio do resultado do concurso, cujas vota\u00e7\u00f5es encerraram no dia 21 de janeiro de 2018, foi feito no final desta manh\u00e3, pelo prefeito Marquinhos Trad. Na opini\u00e3o do chefe do Executivo, esse \u00e9 de fato o prato que melhor representa a gastronomia da Capital.<\/p>\n
\u201cO sob\u00e1 \u00e9 de fato o prato diferencial de nossa cidade. Quando voc\u00ea vai a outras cidades voc\u00ea pode ser levado a degustar um espetinho ou saborear o arroz carreteiro, mas, dificilmente voc\u00ea vai achar um local que ofere\u00e7a o sob\u00e1, que n\u00e3o seja aqui em Campo Grande. A escolha foi democr\u00e1tica com uma expressiva participa\u00e7\u00e3o dos campo-grandenses. Na minha opini\u00e3o, o sob\u00e1 \u00e9 \u2018a cara\u2019 de Campo Grande\u201d, justificou Marquinhos.<\/p>\n
A titular da Sectur, Nilde Brun destaca que a participa\u00e7\u00e3o da sociedade foi muito importante e \u00e9 o retrato fiel da vontade do povo. \u201cExistem muitas maneiras de conhecer a identidade de um povo, sendo que a gastronomia \u00e9 uma das mais ricas formas dessa identifica\u00e7\u00e3o. A mistura de ingredientes ![\"DSC_0212\"](\"https:\/\/prefcg-repositorio.campogrande.ms.gov.br\/wp-cdn\/uploads\/sites\/3\/2018\/02\/DSC_0212-300x162.jpg\")
com os temperos, a maneira de preparar e servir, e o prazer do conv\u00edvio \u00e0 mesa, tudo est\u00e1 inserido na cultura de uma localidade. A ideia do concurso nasceu da necessidade de valorizar essa identidade gastron\u00f4mica local, visto que o segmento \u00e9 priorit\u00e1rio, conforme estabelece o Plano Municipal de Turismo de Campo Grande\u201d, disse a secret\u00e1ria de Cultura e Turismo.<\/p>\n
O Sob\u00e1, que adquiriu o status de bem cultural de natureza imaterial, por meio do Decreto Municipal n\u00b0 9.685, de 18 de julho de 2006, foi tombado pelo Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan), composto por macarr\u00e3o servido com carne bovina, cebolinha e omelete em tiras.<\/p>\n
O concurso<\/strong><\/p>\n A elabora\u00e7\u00e3o do concurso aconteceu durante seis meses, em que foram realizadas diversas reuni\u00f5es com escolas de gastronomia, universidades, historiadores e profissionais da \u00e1rea, e ap\u00f3s estudos foi decidido que o sob\u00e1, o espetinho e o arroz carreteiro deveriam ser o tr\u00eas finalistas, principalmente por ter um dos principais produtos consumidos na Capital: a carne bovina.<\/p>\n A composi\u00e7\u00e3o dos tr\u00eas pratos dispon\u00edveis para vota\u00e7\u00e3o durante o concurso foi a seguinte: arroz carreteiro (com ovo frito e mandioca frita); espetinho (com arroz branco, vinagrete e mandioca) e o sob\u00e1 (com carne bovina, omelete de ovos em tiras e cebolinha).<\/p>\n Em nome da Comiss\u00e3o Sul-mato-grossense de Folclores (CSMFL), a arte educadora e folclorista Marlei Sigrist falou da autenticidade do concurso, que envolveu toda a sociedade civil organizada e foi elaborado a partir da hist\u00f3ria dos h\u00e1bitos alimentares da popula\u00e7\u00e3o local. \u201cForam seis meses de estudos e pesquisas, envolvendo muitas pessoas para que pud\u00e9ssemos ter um retrato fiel dos h\u00e1bitos alimentares das pessoas que vivem em Campo Grande. Neste sentido a carne bovina, que \u00e9 a base da economia local, foi escolhida como ingrediente indispens\u00e1vel na prepara\u00e7\u00e3o e forma\u00e7\u00e3o desses pratos\u201d, explicou.<\/p>\n Sistema de vota\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n A vota\u00e7\u00e3o ocorreu em diversos locais e eventos da cidade, como o espa\u00e7o da Cidade do Natal, Morada dos Ba\u00eds, Pra\u00e7a Ary Coelho, Central do Cidad\u00e3o, Camel\u00f3dromo, Mercad\u00e3o Municipal, Feira Central, Feira da Vila Jacy, Feira do Bairro Guanandi, Feira do Bairro Piratininga, Secretaria Municipal de Sa\u00fade (Sesau), Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o (Semed), Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econ\u00f4mico e da Ci\u00eancia e Tecnologia (Sedesc), e em grandes redes de supermercados.<\/p>\n
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Quem votou no concurso \u201cPrato T\u00edpico de Campo Grande\u201d concorreu a um jantar para at\u00e9 oito pessoas. A escolha aconteceu por meio de um sorteio, realizado durante o ato de an\u00fancio do resultado do concurso e foi acompanhado pelos jornalistas que estavam presentes e pela comiss\u00e3o do concurso. O nome contemplado foi o de Maria L\u00facia F. Arantes. A comida principal do jantar ser\u00e1 o prato ganhador: sob\u00e1.<\/p>\n